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che dopo un periodo di silenzio grazie a Giacomo Perusini ritrova il suo splendore nelle colline di Rocca Bernarda agli inizi del 1900
si percepiscono note eteree e frutti a bacca rossa maturi
Intenso e fresco al naso
Via Stamira 62
ma è solo nell’alpeggio in Val d’Ayas
Sariano Umbria Rosso I.G.T. Colognole che dopo un periodo diLa qualit delle vecchie piante di Sangiovese con una bassissima resa di circa 40q ha stata subito sfruttata per la produzione di Sariano. Le uve vengono attentamente selezionate in vigna tramite una potatura a bassa produzione e diradamenti selettivi. Ad autunno inoltrato luva raccolta viene immediatamente diraspata e avviata a fermentazione, a temperatura controllata, con lieviti autoctoni in vasche di acciaio da 25 hl circa. In questa fase gli unici
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